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赤い高菜。漬け物用

三池高菜 みいけたかな/Miike Takana ・ Brassica juncea

明治30年代に中国四川省から入った青菜(セイサイ)が佐賀県相知町の紫高菜と交雑して相知高菜となり、福岡県三池地方に里帰りした。

一袋 308円(税込)
内容量:8ml,約2500粒

特徴
野沢菜・広島菜とともに日本三大漬菜の一。肉厚の大葉で葉脈周辺が紫色を帯びるが、地元では色の薄いものが選抜されている。生育旺盛で寒さに強く、九州では主に冬越しして春収穫し、高菜漬けに使用される。
用途
アリル芥子油を多く含んでいるため、辛味が強く腐りにくい。祖敷が硬いので高塩分で漬け、べっ甲色になった古漬けが美味。おにぎりを巻いたりラーメンの具や刻んでご飯に載せたりして食べることが多いが、炒めても良い。
蒔きどき春、秋
種子加工なし
種子消毒なし
主産地九州・全国 採種地福岡県
収穫期九州ではトウ立ち直前の4月に収穫し7月まで漬け込む。
播種期春、秋
発芽適温20℃前後 生育適温5~20℃
栽培法漬物業者の契約栽培農家では、肥料は元肥主体で初期生育を促し、追肥は春先に速効性肥料で生育促進と株の充実を図っている。チッソ肥料主体に施す。大株に育つので定植の際は、株間を45〜50cmと広めにとる。直播き栽培は、生育の劣るものや軟弱徒長の株を間引きながら大株に仕上げる。
播種法冷床にまき、11月中下旬に本葉5,6枚で定植する。
覆土種がかくれ発芽まで湿度が維持できる程度。
採種法採種株の菜の花を開花させ完熟したら刈取り、乾燥後種を莢から外す。(高菜は白菜など普通のアブラナ科野菜とは交雑しない。他の高菜やから し菜とは交雑するので注意)
発芽検定月2018/6 発芽率85%以上確認
種子寿命一般菜類に準じ常温で2〜3年(やや長命の部類)
休眠種子収穫後最長2,3か月休眠する。(1週間程度の低温で打破)
種子保存法よく乾燥し、お茶の缶などに入れ冷蔵庫の隅に。

野口種苗研究所/野口のタネ
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播種期について
播種期は東京近郊標準で記載しております。御地の気候に合わせて加減してください。

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