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京都名物千枚漬用の大かぶ

聖護院大かぶ しょうごいんおおかぶ Shogoin Large Turnip ・ Brassica Rapa.L

江戸時代中期の亨保(1716-1736)年間に聖護院の伊勢屋利八が近江カブから改良したという。千枚漬の製造は天保(1830-1844)年間から。

一袋 308円(税込)
内容量:8ml,約1,800粒
品切中
特徴
根径一五〜二〇センチ、重さ一〜一、五キロ、大きいものでは四〜五キロにもなる日本最大の晩生カブ。ス入りが遅く、肉質柔軟で煮崩れしにくい。現在主に使われている交配種の「早生大かぶ」より圧倒的に品質が良い。
用途
大きさを生かし、厚さ四ミリ前後に薄切りし、昆布と交互に漬けたものが京都名物の千枚漬。かぶら蒸しや煮物にも用いられる。
蒔きどき8月中下旬〜9月
種子加工なし
種子消毒なし
主産地京都府 採種地イタリア
収穫期年末
播種期8,9月
発芽適温20~30℃ 生育適温10~25℃
栽培法水はけの良い場所を耕して、畦巾60cm位に播種し、発芽後適宜間引き、最終的に株間を35cm位にする。肥料は元肥に堆肥、油粕等を施し、追肥に化成肥料等を与える。
播種法60cmの畝に条間20cmに条まき。間引いて20cm間隔に。
覆土タネが隠れ発芽まで乾かない程度に軽く覆土する。
採種法形状肉質の良いカブを複数株選び、株間30cm以上に開げて植え替え、菜の花を開花させ結実後刈り取る。(白菜など他のアブラナ科野菜との交雑に注意)
発芽検定月2018/6 発芽率85%以上確認
種子寿命一般菜類に準じ常温で2〜3年(やや長命の部類)
休眠莢で完熟させ、よく天日乾燥させた後はほとんど無い。
種子保存法よく乾燥させ、お茶の缶などに入れ冷蔵庫の隅に。

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播種期について
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