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モリアザミの根

SB系山ごぼう やまごぼう ・ Cirsium dipsacolepis

日本原産。本種SB系は、長野県南信農試が、在来種の中から、味噌漬に適し、抽苔少なく、形状の良いものを選抜育成した丸葉系品種。

一袋 308円(税込)
内容量:3ml,約300粒
品切中
特徴
別名「ゴボウアザミ」「キクゴボウ」「モリアザミ」。元来は本州の山地に自生する多年生植物だが、現在は種子繁殖する一年生の直根野菜として扱われる。肉質柔らかく歯切れよく香気あり、山間地の土産物の味噌漬需要が多い。
用途
根は直径二センチ、長さ三、四十センチになるが、味噌漬にはあまり太く肥大しないもののほうが良い。収穫した根を洗い、水に一週間浸してアク抜きし、天日に一時間干す。乾燥して赤味噌に一週間漬けこむと食べられる。
蒔きどき夏まき
種子加工なし
種子消毒なし
主産地中部 採種地長野県
収穫期11月〜翌春。
播種期7月〜8月。(早まきすると抽苔。梅雨の時が生えやすい)
発芽適温15~25℃ 生育適温15~25℃
栽培法播種量は10a当たり4ℓ。(この一袋分5㎖だと1u分くらいか)発芽に一週間を要す。間引きは不要。陽当たりの良い土地を好み連作を嫌う。未熟な堆肥を使うと又根が出やすいが産地では自家消費に回すので無駄にならない。10月から収穫できるが1,2回霜に当てたほうがカリカリしておいしい。
播種法25cm巾に条播。または90cmの床に15cm巾で6,7条蒔き。
覆土薄く。播種前に耕起した蒔き床を押さえ付けて乾燥を防ぐ。
採種法良い株を選び植え付けると高さ1〜3mの茎を伸ばし、美しい紅紫色のアザミの花を付けるので、種が熟したら刈り取り乾燥させる。
発芽検定月2017/3 発芽率65%以上確認
種子寿命不詳
休眠不詳
種子保存法

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