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チンゲンサイ |
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| (青梗菜／青軸パクチョイ) | |||||||||
| 【アブラナ科。秋まき中国野菜の代表格。秋蒔き、春蒔きどちらにも良い。炒め物に。】 | |||||||||
| 1970年代の日中国交回復後、急速に広まった新中国野菜の代表格。原産地は華中。 中国では結球性の大白菜に対し、小型の菜を小白菜（シャオパイツァイ）、中で青い茎のものを青菜（チンツァイ）などと呼ぶが、日本導入後、農林水産省が青茎のものをチンゲンサイ、白茎のものをパクチョイと名称統一した。 中国には、矮箕、二月慢、三月慢、四月慢、五月慢など、早生・晩生、大小様々な品種があるが、日本で通常チンゲンサイと呼ぶのは、これらのうちの二月慢である。 |
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| 周年栽培可能だが、9月蒔きが作りやすい。春蒔きの場合、桜の開花後に蒔かないと、トウ立ちする危険性が高い。（トンネル栽培以外） 通常ばら蒔きかすじ蒔きし、間引いて株間15cmぐらいの1本立ちにする。 歯切れよく、油炒め、スープ煮、おひたしによく、漬けてもよい。 |
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| ■チンゲンサイ種子の当店オリジナル種袋 |
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