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ザアサイ |
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| (搾菜) | ||||||||
| 【アブラナ科。秋まき中国野菜。茎用カラシ菜の一種。塩漬、酢漬にし歯切れよく美味】 | ||||||||
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中国四川省の原産。 カラシ菜の一種で、異常に肥大する茎と葉柄を乾燥し、香料や酒で漬け込んだものが中国料理の漬物「搾菜」である。 塩漬け、酢漬けにして美味しい。 |
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| 播種時期は秋８月下旬から９月下旬。 菜として使用する時は12月、漬物用には1〜2月に収穫する。 |
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| ■ザアサイの種袋 |
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2001.8
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