West Indian Burr Gherkin, Maxixe/ ウリ科 Cucumis anguria
アフリカ原産の匍匐性一年草の瓜。奴隷貿易と共にカリブ海地域へ伝播。後にアメリカにも広まり帰化植物となっている。ブラジルではマシーシと呼ぶ。
キュウリの仲間の雑瓜で、葉は3〜5深烈し小形で茎は広く地を這い、他物にからまって上昇する。暑さと病虫害に強く強健。果肉に種子が入りるのが早いので、果長4㎝以下の若い果実を収穫する。
主に漬物、煮物等。生食もできるが酸味があり、タネの部分はほろ苦い。ピクルスにするレシピが多い。カレーやスープの具に入れ、肉と一緒に煮込むと独特のエスニックな風味が加わる。
4月(温床)5〜6月(直播)
埼玉県
2024年10月
80%以上
なし
なし
9〜10月。
4月(温床)5〜6月(直播)
21〜32℃
60〜90cm位間隔に1ケ所2〜3粒ずつまき、後1本に間引く。 ポット播きも可。
5mm位
21〜32℃
地這キュウリに準じて栽培する。つるが2〜3m伸びるので地這栽培が最適だがネットなどに誘引しても良い。よく分岐するので摘芯はしなくても良い。
完熟果を二つ割し、種をかき出す。 容器で2〜3日置き、水洗して浮くシイナを取り除き、日に数時間干してから日陰で乾燥する。
不詳。
不詳。
日陰に数日干し、乾燥後、低温低湿度で保存する。