暑さに強い。漬け物 東京大白瓜
とうきょうおおしろうり
Tokyo Large White Tsuke-uri Pickling Melon / ウリ科 Cucumis melo L. var. conomon Makino
種子消毒あり
国内採種品
インド原産。中国では古代から栽培され､日本には6、7世紀に中国から伝来した｡東京白瓜は､板橋で古くから栽培され､幼果は浅漬用に､成長したものは奈良漬などに使われた。牧野富太郎博士の学名「conomon」は「香の物」である。
通常価格：
￥314税込
一袋あたり：
粒数 40粒以上
内容量 2ml
商品コード：1003
発送日目安：1〜3日後に発送
特徴
メロンの仲間だが､蔗糖を蓄積できないため､糖度が低く､芳香も無い。食物繊維も野菜としては少ないほうである。東京大白瓜のほか浅漬用の早生白瓜､京野菜の桂白瓜など。千葉には浅漬用に特化したはぐら瓜(白皮と青皮)もある。
用途
浅漬。奈良漬。鉄砲漬など。味が淡白なので濃い味の漬物に適している。江戸時代は夏の重要な香の物であったが､家庭で漬物を作る習慣がなくなってから､栽培が減少した。キュウリより果肉がしまっているので､薄切りにして塩をふり､水分を抜いてから酢の物や和え物にしたり､そのまま醤油と鰹節をかけて食べても良い。
蒔きどき
5～6月（露地）
採種地
長野県
発芽検定月
2024年10月
発芽率
85%以上
種子加工
なし
種子消毒
塩基性塩化銅・食酢浸漬各1回
Product Details 商品詳細
栽培法
地温が上昇する5月以後に1カ所数粒ずつ直播きする。雌花は親蔓にはほとんど着生しないので､本葉5、6枚で摘心する。
採種法
近くにマクワウリがあると交雑しやすいので注意。