Himemakura tsuke-uri Pickling Melon / ウリ科 Cucumis melo
本種は浅漬け専用種として育成された、新しいタイプのつけ瓜です。果色は、淡緑色で果長10〜15cm重さ200g前後の小型のまくら型瓜です。果肉は厚く、甘味、風味とも良く、果皮も非常に軟らかく、歯ざわりのすぐれた、最高の風味を出す瓜です。耐暑性があり、生育が旺盛で作りやすく、抜群の着果性を示します。
瓜を縦に2つ割りにし、ワタを取り、3%位の塩水でもう一度洗って、水気をとってください。容器にうりを並べて、一度煮立てた塩水を冷まして(瓜1kg:塩20〜25g)上からかけ、うりが浮かないよう押しぶたをし重石をのせます。5〜8時間後に、おいしい瓜が食べられます。ナンバン、ピーマン、ミソを入れると風味が増します。レタス、アスパラ、玉葱等と合わせサラダとしても食べられます。
4月~6月上旬
岩手県
2023年10月
85%以上
なし
なし
4月~6月上旬
25〜30℃
畦間2m、株間40〜45cmと十分間隔を取り、本葉4〜5枚頃に摘心し3〜4本の子づるを伸ばし孫つるに次々に着果させてください。