菓子や酒の原料 もちアワ（黄）
もちあわ
Mochi Awa Foxtail millet / イネ科 Setaria italica (L.)P.Beauv.
国内採種品
エノコログサ（ネコジャラシ）から古代アフガニスタンで誕生という。日本へは朝鮮を経て最も古く伝来し、縄文時代には栽培され、わが国最古の作物でイネ伝来以前の主食とみられている。五穀のうちもっとも小粒で、果、種皮はきわめて薄い。
通常価格：
￥314税込
特徴
イネ科エノコログサ属。アワには関東、東北の春アワと四国、九州の夏アワがあるが、本種は春アワに属す。稈長1.1ｍ。蛋白質、ミネラル、ビタミンＢ群に富む。
用途
あわ粥（岩手では冬至にかぼちゃ小豆粥（あわ雑炊）を食べた）、あわ餅（あわと米を混ぜて搗き、じゅうねやくるみ・ごま・小豆あんなどで食べたり干し餅にする）、あわ漬、あわ麩、あわぜんざい。飴、おこし等菓子や甘酒・どぶろくの原料。小鳥の餌。
蒔きどき
5、6月
採種地
岩手県
発芽検定月
2023年12月
発芽率
75％以上
種子加工
なし
種子消毒
なし
Product Details 商品詳細
収穫期
9月～10月
発芽適温
30℃(最低4〜6℃)
播種法
条播（すじ蒔き）が主。稀に点播する。
覆土
1cm程度。足で踏圧すると平均的に発芽する。
生育適温
20℃〜30℃
栽培法
短日植物｡吸肥力が強くやせ地も可｡種が細かいので間引きが重要｡発芽後一ヶ月に2、3回行うと良い｡乾燥に強く湿地は不向き｡連作を嫌うので大豆や麦と輪作する｡
採種法
自花受精。完熟した穂を刈り取り天日干しする。
種子寿命
低温貯蔵(5〜15℃)で3、4年は実用的な発芽率を維持できる。
休眠
不詳。
種子保存法
よく乾燥し、お茶の缶などに入れ冷蔵庫の隅に。