Akanegi, 'Red Beard' Bunching Onion/ ヒガンバナ科 Allium fistulosum
水戸地方在来赤葱の選抜改良種。
葉鞘部は低温で鮮やかな赤紫色になり、草丈70cm前後。5〜10本位に分けつする。
葉、葉鞘部とも独特の風味があり柔らかい。甘味ある食味は最高でどんな料理にもあう。
春秋彼岸前後
チリ
2024年5月
75%以上
なし
なし
霜に当たった11月下旬から1月に味が乗り美味。
葱の播種期は、一般に春秋の彼岸前後。
15~20℃、最低温度1〜4℃、上限33℃
短冊型の播種床(冷床)に筋蒔き。
土をかけすぎない。土の代りにモミガラ等で湿らす。
20℃前後(4~33℃)
秋まきでは4月、春まきでは7~8月に定植する。分けつして5本以上に増えていくので、株間は15cmぐらい空ける。植付け時には肥料を控えたほうが良い。
良いものを残し、春の葱坊主を充実させ種採りする。他花受粉性で虫媒により交雑しやすいので、同種を固めて植え、他品種から隔離(300m以上)する。
短命の部類。(常温保管なら翌年使わぬ方がよい)
充実し充分乾燥した種なら休眠期は無い。
乾燥剤を入れた密封容器で低温低湿度の場所に保存。