甘みある丈夫な菜花 のらぼう菜
のらぼうな
Norabo-na / アブラナ科 Brassica napus
明和4年（1767）9月、関東郡代・伊奈備前守忠宥が天領の農民に種を配り、栽培を奨励。丈夫さから｢野良生え→のらぼう｣と名が変わった。
江戸中期｢闍婆（ジャバ）菜｣という名で幕府が配付した西洋油菜の一系統。花茎を食べる菜花（芯摘み菜／茎立ち菜／かき菜）の仲間。開花前の蕾を付けた春のトウが、数ある菜花の中でも抜群に美味。耐寒力強く、寒地ではアントシアニンで茎が赤く発色する株もある。
おひたし、ごま和え、味噌汁など。油とよく合うので炒めても美味。太く柔らかい一番最初のトウはみずみずしく甘味充分で、栽培者だけが食べられる絶品。幕府が菜種油増産のために配布したのではないかという説もある。
9月彼岸頃
岩手県
2024年6月
85％以上
なし
なし
Product Details 商品詳細
菜花としての収穫期は、春３月下旬～5月まで。
秋9月彼岸頃冷床蒔き。（11月頃、霜が降りる前に定植）
20℃前後
畑または箱蒔きして苗を育てる。（キャベツに準じる）
普通（通常タネの厚みの2～3倍）
5～20℃
11月頃、本葉5,6枚程度の苗を4～50cm間隔（キャベツ位）に定植する。積雪地以外なら、霜除け不要で高さ1m近い大株に育つ。（極端な乾燥期を除く）春、最初のトウが2,30cmに育ったら根元から折り採り、以後、伸びて来る腋芽を開花前に順次折り採って収穫する。（幕府の指導書では春蒔き周年を奨めていた）
アブラナ科には希有な自家和合性なので、一株だけでも自分の花粉で受粉する。（従って自然交雑しない）食べ飽きたら放置して菜の花を咲かせ、実がいったら刈り取り、乾燥する。
一般菜類に準じ常温で2～3年。（やや長命の部類）
完熟し乾燥した後の種子に休眠期間は無い。
よく乾燥したら紙袋または缶に入れ、低湿度の場所に保管。