黄色い種がマスタード。和がらし 黄からし菜
きからしな
Kikarashi-na / アブラナ科 Brassica juncea
平安時代に中国より渡来。一部では野生化している。ピリッと辛味の葉を楽しみ、花を咲かせて種子をとる。
通常価格：
￥314税込
一袋あたり：
粒数 2,000粒以上
内容量 8ml
商品コード：0017
発送日目安：1〜3日後に発送
特徴
日本在来の「和がらし」種。実（み）がらしとも呼ぶ。スプラウト用マスタードとしても一年中使える。丈夫で作り易く、風味がよい。
用途
漬け物・和え物、和がらしもよし。スプラウトとして新芽を生食。30cmくらいになったら収穫し、一把ずつ束ねて塩をふり、押しながら何回も青汁を出す。さらに塩をふり漬け込む。とう立ちごろに漬けると一段と味がのってうまい。和がらしをつくる場合は一部を残して花を咲かせ、6月に種子を採り、すり鉢などで粉にすればよい。
蒔きどき
9～10月
採種地
イタリア
発芽検定月
2024年6月
発芽率
85％以上
種子加工
なし
種子消毒
なし
Product Details 商品詳細
収穫期
秋～冬。春のトウも美味。スプラウトは周年。
播種期
秋9月～10月。
発芽適温
20～25℃
播種法
タネが隠れる程度の深さにスジ蒔き、またはバラ蒔き
覆土
タネが隠れる程度。普通 （通常タネの厚みの2～3倍）
生育適温
20℃前後（5～23℃）
栽培法
肥料の効いた肥えた土で過保護に育てるより、荒れ地でストレスを感じながら粗放に育ったもののほうが辛味が強い。また、調理前に熱湯にくぐらせると辛味が増す、
採種法
菜の花を咲かせ、実がいったら刈り取り乾燥する。
種子寿命
一般菜類に準じ常温で2～3年（やや長命の部類）
休眠
休眠性を持ちやすい。
種子保存法
よく乾燥し、お茶の缶などに入れ冷蔵庫の隅に。