昔の姿に一番近い小松菜 早生丸葉小松菜
わせまるはこまつな
Early Round-leaved Komatsuna / アブラナ科 Brassica rapa L.
小松菜は、江戸時代、隣村の葛西菜から小松川村の椀屋九兵衛が改良したと伝える。
通常価格：
￥314税込
特徴
｢小松菜｣の祖型は、文化元年（1804）に｢小松川地方の菜は茎丸くして少し青く味旨し｣と記録されている。丸葉で淡緑色が元来の姿。全国各地の菜類が江戸で複雑に交雑してできた雑種系の菜らしい。
用途
東京では正月の雑煮に欠かせず、おひたしや汁の実、胡麻和えにする他、生揚げと煮る料理などが昔からあった。油炒めでビタミンＡの吸収が良く、一夜漬も美味しい。
蒔きどき
周年
採種地
イタリア
発芽検定月
2023年9月
発芽率
85％以上
種子加工
なし
種子消毒
なし
Product Details 商品詳細
収穫期
春まき5、6月。秋蒔き11、12月。
播種期
周年栽培できるが、秋（9、10月）まき冬穫りが最も美味。
発芽適温
20～30℃
播種法
スジまきまたはバラまき。
覆土
タネが隠れ、乾燥しない程度に薄く。
生育適温
10～25℃
栽培法
発芽後、適宜間引いてつまみ菜などに利用しながら株間を空ける。タネをまいてから収穫までの日数は、冬で100～130日、夏では20日前後と短い。周年栽培でき、1年中重宝な菜である。ただし、春、あまり早くまき過ぎるとトウ立ちの危険性がある。
採種法
菜の花を咲かせ、莢に実がいったら刈り取り、莢から種子を外し乾燥する。自家不和合性なので同品種を複数株用意することと、他のアブラナ科野菜との交雑に注意。
種子寿命
一般菜類に準じ常温で2～3年（やや長命の部類）
休眠
莢で完熟し、よく天日乾燥させた後はほとんど無い。
種子保存法
よく乾燥させ、お茶の缶などに入れ冷蔵庫の隅に。