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Nagasaki Takana / アブラナ科 Brassica juncea
長崎の特産で葉柄長く立ち、長いのは90cmに達する細葉で質柔軟、中筋細く、葉茎共浅漬としてその風味殊によく独特の味をもっている。
間引き菜、浅漬け、本漬け
9月中旬~10月
中国
2024年6月
85%以上
なし
ジベレリン浸漬処理1回
普通9月中旬より11月に亘り播種し3~4月まで収穫される。床で苗作って1回移植した方がよい。直播密植で短期栽培にも向き、長崎地方では春秋両期に栽培される。