山国木曽地方の伝統赤カブ 木曽紅（紫）かぶ
きそべにかぶ
Kiso Purple Turnip / アブラナ科 Brassica rapa
江戸時代から栽培されている信州末川（開田）カブと同種。種子型は温海カブなどと同じヨーロッパ型だが古い昔の伝来は不明。
通常価格：
￥314税込
一袋あたり：
粒数 2,000粒以上
内容量 8ml
商品コード：0071
発送日目安：1〜3日後に発送
特徴
扁円形のカブは全面が紫紅色となる。草丈3、40cmで小ぶりのカブは肉質緻密でかためなので、貯蔵性にも優れる。※写真右が木曽紫かぶ。左は飛騨の赤かぶ。
用途
乳酸発酵を利用した「すんき漬」（酢茎漬）に使われる他、塩漬、酢や砂糖、調味料を利用した浅漬もおいしい。
蒔きどき
8月下旬～9月中
採種地
中国
発芽検定月
2024年6月
発芽率
85％以上
種子加工
なし
種子消毒
なし
Product Details 商品詳細
収穫期
木曽地方では8月下旬播種で10月下旬～11月初旬収穫。
播種期
冷涼地8月下旬、平坦地では9月中がよい．
発芽適温
15～20℃、最低温度4〜8℃、上限は40℃
播種法
タネが隠れる程度の深さにスジ蒔き、またはバラ蒔き
覆土
普通 （通常タネの厚みの2～3倍）。
生育適温
15～20℃前後
栽培法
発芽後、適宜間引いて育てる。（間引いたものは、つまみ菜として吸い物などに）カブが直径5～7cmに育ったものから収穫する。
採種法
良い蕪を複数株植え替え、越冬させ、菜の花を開花させて莢が茶褐色になったら刈り取り、乾燥後莢から外して採種。カブは、白菜、小松菜などの菜類と同系統なので交雑に注意。（辛子菜や高菜とは交雑しない）
種子寿命
一般菜類に準じ常温で2～3年（やや長命の部類）
休眠
種子が充実し乾燥した後は休眠しない。
種子保存法
乾燥後、お茶の缶などに入れ低温低湿度の所に保管。