純白中型ダイコン（辛味用でない）。太さがほぼ一定で短寸で漬物桶に収まりやすい。 山田ねずみ大根
やまだねずみだいこん
Yamada Nezumi Daikon / アブラナ科 Raphanus sativus
国内採種品
京都の茎大根（中堂寺大根）から発展した白上がり京大根が近江に渡り、山田ねずみ大根になったと言われている。伊吹大根の系統を引いた大根とも。歯切れが良くタクアンに最適。
通常価格：
￥352税込
特徴
滋賀県南部地方特産の白首丸尻の小型大根。（信州の辛味用ねずみ大根とは大きく異なる）長さ25cm余り。肉質柔らかく緻密で葉付き漬物用に最適。葉も無毛で柔らかく、葉大根としてもおいしい。
用途
沢庵やべったら漬けなどの漬物用。煮物、サラダなど。
蒔きどき
8月下旬～9月中旬
採種地
岐阜県
発芽検定月
2024年6月
発芽率
85％以上
種子加工
なし
種子消毒
なし
Product Details 商品詳細
収穫期
年末の11～12月。
播種期
8月下旬から9月中旬。
発芽適温
最適24～28℃、15〜35℃が実用上の限界温度。
播種法
株間30cmに点播。瓶底を圧し円にまくと間引きが楽。
覆土
1cm位。発芽には暗い方がよいので完全に覆土する。
生育適温
17～25℃
栽培法
完熟堆肥等有機質の多い膨軟、通気性のよい土作りをする。在来種の大根はウイルスに強くないので、早まきは避ける。また遅くまで置き過ぎるとスが入るので注意。適期収穫を心掛ける。（適期に抜いて干し大根にし漬物用とする）
採種法
形状の良い物を複数株残し、間隔を空けて植え替える。開花後、完熟した莢を刈り取り脱穀して日に干し乾燥する。大根同士は交雑しやすいので注意する。
種子寿命
よく乾燥したタネならやや長命の部類（～4、5年）
休眠
無い。雨期に刈取が遅れると莢の中で芽を出すので注意。
種子保存法
よく乾燥し、お茶の缶などに入れ密封し冷蔵庫の隅に。