Leaf Amaranth / ヒユ科 Amaranthus mangostanus L.
葉を食用にするアマランサス。クセが無くこぼれ種で毎年生えます。病害虫に強く、非常に強健で生長が早いので手軽に栽培することが出来ます。
栄養価が高く、カルシウムや鉄分、繊維質等を多く含みます。軽くゆで、おひたしにしたり、汁物の具などとして利用できます。また、風味を生かして油いためなどとしても最高です。
5月~
中国
2023年10月
75%以上
なし
なし
60cm位の畝をつくり2条にスジまきします。
タネがかくれる程度土をかけ、たっぷり水を与えます。発芽まで土が乾かないように注意します。
発芽後、生育の良い苗を残すようにして間引きを行い、株間30cm位になるようにします。