白山茶豆、紫花 茶豆五号枝豆（中晩生）
ちゃまめ5ごうえだまめ
Mid-Late 5 Brown Edamame / マメ科 Glycine max
江戸時代から山形県庄内地方に受け継がれた伝統品種。本種はJA鶴岡市が茶豆を市場出荷する為に品種統一を行った系統です。この系統から特に味にこだわって選抜を繰り返し育成した味自慢の品種です。※｢庄内5号｣の名は「有限会社松柏種苗部｣の登録商標 (2023)ですので、この名で出荷できません｡
庄内系の中でこれのみが紫花。晩生茶豆の代表品種。莢はくびれ強く見栄えはよくないがアミノ酸、糖質が多く美味。「だだちゃ豆」の名はＪＡ鶴岡が商標登録している。特に味にこだわったことで糖質（蔗糖）が高く種子はシワ種で甘い香りが辺り一面に漂い、露の甘味を味わうことが出来ます。草勢が穏やかで莢付きも比較的良く安定した収量が望めます。
9月上旬頃収穫の枝豆。(完熟した大豆は糖質が抜けるためシワ種が多く、加工用途には不向き)
6、7月
岩手県
2023年12月
75%以上
なし
なし
Product Details 商品詳細
庄内地方では8月下旬から9月上旬。
直播きは6月上旬～下旬。(早まきすると蔓化し易い)
25〜30℃。10℃以下では不良になる。
点播。過剰灌水すると地温が下がり発芽力が落ちる｡糖質（蔗糖）の高いシワ種系統のため発芽に関しては障害を受け易くセルトレー等で育苗し育苗栽培をして下さい。
発芽まで地温と水分が保持できるよう3cmぐらい。
20〜25℃
枝豆すべて酸性土を嫌うのでカキ殼石灰などで中和する。肥沃地は過剰繁茂して実付きが悪い。発芽直後の鳥害(本葉が出るまで)と夏の虫害(特にカメムシ)に注。35℃を超える高温になると受粉しにくいので、冷涼地以外では、6月下旬～7月上旬にまいて開花期を9月中旬以後にずらすと良い｡
枝豆として収穫せず、完熟させて豆(大豆)として収穫する。マメ科作物は自家受粉性なので交雑しにくい。
豆類は短命種子が多い。常温1､2年と思うのが妥当。
ない
充分乾燥し､お茶の缶に入れ低温低湿度で保存する｡