旨味成分を多く含むという 晩生赤大豆（紅むすめ）
あかだいず べにむすめ 赤豆
Late Red Benimusume Soybean マメ科 / Glycine max
国内採種品
山形県など西日本から東北にかけて各地で地豆として残っている。
通常価格：
￥440税込
特徴
赤豆。晩生種（120日前後）。収量は白大豆と比べると3割ほど落ちるという。
用途
主に煮豆用。炊き込みご飯、ビーンズサラダの彩りに。その他色を生かした加工品原料に最適。豆腐に加工 すると淡いピンク色に染まる。白大豆、黒豆よりアントシアニン、アミノ酸等を多く含み、栄養価が高い。
蒔きどき
6月下旬〜7月
採種地
岩手県
発芽検定月
2023年12月
発芽率
80％以上
種子加工
なし
種子消毒
なし
Product Details 商品詳細
収穫期
枝豆で10月。大豆として11月。
播種期
6月下旬〜7月中旬(早まきでは短日まで開花せず､枝先も蔓化しやすい)
発芽適温
25〜30℃。10℃以下では不良になる。
播種法
40cm間隔に数粒ずつ点播。
覆土
発芽まで地温と水分が保持できるよう3cmぐらい。
生育適温
20〜25℃
栽培法
晩生系の大豆は､日が短くなったのを感じないと花が咲かないため､早まきしても木が大きくなるだけで開花せず実が付かない｡また日が短くなっても､高温が続く熱帯夜のような時は､花粉が活性化せず花が落ちてしまう｡夜涼しい高冷地以外では､7月半ばに播くと良い｡肥料は無い方が良い｡
採種法
完熟した豆をよく陽に干して乾燥させ､翌年のタネとする。大豆の種としての寿命は非常に短いので､毎年新しい種に更新する｡中に虫が入っていることが多いので､選別を入念に｡
種子寿命
常温で1年。
休眠
不詳。
種子保存法
よく自然乾燥したら低温低湿度の場所に保管する。