黒平豆 雁食い豆（黒平豆）
がんくいまめ（くろひらまめ）
Gankui Black Flat Soybean / マメ科 Glycine max
国内採種品
岩手県盛岡市（旧玉山村）は昔渋民と呼ばれ、この豆はこの地方の特産。黒平豆、大黒豆または雁喰豆と言われている。平豆用の播種機がなかったことと豆の選別が機械化できず手作業で行う必要があるため大規模栽培されてこなかった。
通常価格：
￥440税込
特徴
中晩生の平型の黒豆。花は紫花。毛茸は褐色で多い。豆の表面に鳥が羽ばたいて飛んでいるようなしわが入る平豆。このしわが煮豆で嫌われる皮割れを防ぎ、きれいに仕上がる。
用途
主に、大豆として正月用煮豆として利用。大粒で独特の弾力と柔らかさがあり、こくのある風味でふっくらと仕上がる。豆腐や味噌、炒り豆、甘納豆等の加工品、枝豆としても食べられている。
蒔きどき
6、7月
採種地
岩手県
発芽検定月
2023年12月
発芽率
80％以上
種子加工
なし
種子消毒
なし
Product Details 商品詳細
収穫期
11月
発芽適温
25〜30℃。10℃以下では不良になる。
生育適温
20〜25℃