暑さに強い豊産いんげん 鈴成八ツ房いんげん
すずなりやつぶさいんげん
Suzunari Yatsufusa Pole Bean / マメ科 Phaseolus vulgaris L.
本種は明治時代にアメリカから導入されたSnowflake Field種が元とされる。本種は、肥料・農薬不使用の自然栽培で採種したタネ。
暑くなると花が落ちて成らなくなるインゲンが多い中で、高温期にも成り続ける豊産種のつるありインゲン。莢は丸莢で細く長さは10〜12cmと小ぶりだが次ぎ次ぎたくさん成る。ただ古い品種で莢にはスジがあるため、スジを取って調理すること。
若い莢にあるスジを取り除いて煮物や、茹でてサラダに。完熟した茶色の豆は「いんげん豆」として煮物などに。
4～7月
山梨県
2024年11月
80%以上
なし
なし
Product Details 商品詳細
初夏から盛夏までと､秋(霜が降りるまで)。
春4､5月と秋7､8月｡(収穫期が異常高温にかからないよう)
20～30℃。最低温度15℃、最高温度35℃。
畝幅90cm～1m､株間35～40cmとし､1か所に2､3粒まき。
タネが完全に隠れ､発芽まで水分保持ができるように。
15〜30℃。10〜30℃の範囲で栽培可。10℃以下では生育が停滞する。30℃以上の高温が続くと落花が多くなる。
つるありの高性種なので､2m以上の支柱を立て､つるを巻き付かせ､登らせて栽培する｡暑さに強いと言っても､近年の異常高温では成りが止まり収穫できないことがあるので､収穫期が高温になる栽培は避ける｡(春と秋に何度も播き直して栽培するため､インゲンを関西では｢三度豆｣､関東では｢みたび｣と言う)
莢がカラカラになるまで完熟させ､豆を取り出して日陰で充分乾燥する｡マメ科植物は自家受粉性なので､交雑の心配はほとんどない｡また､F1種も､今のところ世界中で販売されていない｡
ダイズほどではないがマメ科植物は1､2年と短命な物が多い｡
ない
虫が中にいることがあるので､ビンや缶に入れ､冷蔵庫に｡