Hisui Eggplant / ナス科 Solanum melongena
九州地方の白丸茄子と同じ系統と思われる。
作り易い、淡い緑色のおいしいナスビです。短卵型。アクや苦味が少なく、柔らかです。この種は自然栽培された固定種ですので無施肥での栽培に比較的適正を持っています。(圃場の土質や栽培条件によって異なります)
加熱調理するとトロトロに柔らかい食感で大変美味。漬物にするとおいしく、炒め物や煮物にしても料理に色移りしません。
2〜4月(温床)5月(直播)
茨城県
2023年11月
75%以上
なし
なし
盛夏から秋にかけて。
最適温25〜35℃(要変温)、発芽温度15〜40℃
日中30℃、夜間20℃の温度変化がとれる様工夫する。
タネが隠れ発芽までの2週間、必要な湿度が保持できる程度。
昼間23〜28℃、夜間16〜20℃(最低7℃~最高40℃)、地温18〜20℃
ポットに種を2〜3粒まき、本葉5〜7枚の頃1本に間引き、株間を50cmとって定植する。支柱を立てて、2〜3本に仕立てて育てる。収穫開始の目安は種まきから2〜3ヶ月。樹勢が強いので、少々の虫食いであれば持ち直してくれる。
優良な種果を木で完熟させ、収穫後、日陰で2週間追熟し、布袋などに入れた上から木槌などでつぶして種を果肉から外し、水洗した後、1日天日乾燥する。
長命種子の代表である。(5年以上)
休眠期はない。
天日乾燥後1週間陰干し。低温低湿度の場所に保管する。