Leek Mild Flavor / ヒガンバナ科 Allium ampeloprasum
くせがなく、まろやかな味が特徴のネギに似た野菜です。日本での生産量は少なく、手に入りにくい野菜です。ヨーロッパの煮込み料理やスープによく利用されます。
煮ると柔らかく、甘い風味が楽しめます。ネギやタマネギのように、炒め物に。スライスして生でサラダに。ブーケガルニの材料としても使用できます。
2〜4月
イタリア
2023年11月
75%以上
なし
なし
2〜4月(寒い時期の播種は15℃以上の温度を確保して下さい)
直播(筋まき)し、適宣間引きます。
種まきから50〜60日頃に移植します。移植は畝に深さ20cmほどの溝を掘り、株間を15cmほど取って、立てて苗を置き、軽く土をかぶせます。生育が旺盛になると適宣土寄せし、追肥します。秋以降に収穫できます。