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別名うぐいす大豆 麹いらず大豆
こうじいらずだいず
Koji-irazu Soybean / マメ科 Glycine max M.
国内採種品
長野県の在来品種。来歴不詳。「麹がなくても味噌ができるほど甘い」というのが名前の由来。
通常価格：
￥314税込
一袋あたり：
粒数 75粒以上
内容量 50ml
商品コード：1767
発送日目安：4〜7日後に発送
特徴
大粒でタンパク質含有率が高い品種。淡い黄緑色で甘みが強い。
用途
味噌に最適。その他炒り豆、煮豆、豆腐、油揚、湯葉、豆乳、納豆、きな粉、醤油、搾油など大豆加工品なんでも。もちろん芽生え（スプラウト）はもやし、若い莢は 枝豆として食べられるが、晩生品種なので枝豆は秋十月頃の収穫になる。
蒔きどき
6月下旬〜7月上中旬
採種地
長野県
発芽検定月
2023年12月
発芽率
80％以上
種子加工
なし
種子消毒
なし
Product Details 商品詳細
収穫期
11月〜12月
播種期
6月下旬〜7月上中旬。
発芽適温
20℃以上
播種法
30〜40cm間隔に2、3粒ずつ点播。
覆土
確実に覆土する。発芽後、鳥に食べられないよう厳重注意。
生育適温
25℃前後
栽培法
晩生系品種なので日が短くならないと開花しない。早まきは厳禁。また短日になっても、昼夜間とも高温が続くと花粉が活性化せず花が落ちてしまい結実しない。夜間温度が低い高冷地以外は、6月下旬以後、できれば7月になるのを待ってから播種したほうがよい。大豆としての収穫は11月以後。
採種法
完熟した豆を莢ごとよく乾燥させ、翌年のタネとする。大豆は種としての寿命が非常に短いので、毎年新しい種に更新する。中に虫が入っていることが多いので、選別は入念に。
種子寿命
常温で1年。
休眠
不詳。
種子保存法
長期保存は考えられないので、紙袋で常温保存。