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「かぶらずし」の主役金沢青かぶ

かなざわあおかぶ

Kanazawa Aokabu Turnip / アブラナ科 Brassica rapa

国内採種品

石川県白山市原産。郷土の正月料理である「かぶら寿司」の原料として欠くことにできない青丸首の大カブ｡

通常価格：

￥314税込

一袋あたり：粒数 900粒以上　内容量 6ml

商品コード：1778

発送日目安：4〜7日後に発送

特徴

根色は地上部淡緑色、地下部は白色で、根径10cm、根重500〜600g程度。葉柄は緑色で葉の毛茸はほとんどない。

用途

煮物や千枚漬などの漬物全般。肉質は普通の大カブよりかたく、漬けた後も軟化しにくいのが特長。「かぶらずし」とはカブの輪切りに魚のぶりの切り身をサンドイッチしたこうじ漬け。

蒔きどき

9月

採種地

岐阜県

発芽検定月

2023年6月

発芽率

85％以上

種子加工

なし

種子消毒

なし

Product Details 商品詳細

収穫期

11月上〜12月下旬。採り遅れはス入りの原因となる。

播種期

9月

発芽適温

20〜30℃

播種法

畝幅120cm、株間20cmの2条まきとする。

覆土

タネが隠れ発芽まで乾かない程度に軽く覆土する。

生育適温

10〜25℃

栽培法

原産地では主に水田裏作で栽培される。本葉3枚頃に2本に間引きし、約1ヶ月後、本葉6〜7枚頃1本にする。

採種法

形状肉質の良いカブを選び、株間を30cm程度に開げて植え替え、菜の花を開花させ結実後刈り取る｡(白菜など他の和種アブラナ科野菜=Brassica rapa=との交雑に注意すること)

種子寿命

一般菜類に準じ常温で2〜3年(やや長命の部類)

休眠

莢で完熟させ､よく天日乾燥させた後はほとんど無い｡

種子保存法

よく乾燥させ､お茶の缶などに入れ冷蔵庫の隅に｡

春まき野菜のタネ

秋まき野菜のタネ

「かぶらずし」の主役金沢青かぶ

かなざわあおかぶ

Product Details 商品詳細

「かぶらずし」の主役 金沢青かぶ

かなざわあおかぶ

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「かぶらずし」の主役金沢青かぶ