漬物向きミニキュウリ 酒田胡瓜
さかたきゅうり
Sakata Cucumber / ウリ科 Cucumis sativus
国内採種品
山形県酒田市の鵜渡河原や大町付近で作られた胡瓜。シベリア系ピクルス用品種が日本の気候風土に馴化したもの。正確な来歴は知られていないが、江戸時代にシベリア方面から伝来した説と日露戦争従軍兵士が持ち帰ったという説がある。国内の地方品種群では珍しいピクルス向きミニサイズ。戦後ピクルス加工が福島県でまず産業化し、全国的に知られるようになった。
通常価格：
￥524税込
一袋あたり：
粒数 25粒以上
内容量 1.2ml
商品コード：1809
発送日目安：4〜6日後に発送
特徴
シベリア系。果長8〜10㎝程のずんぐりとした短楕円形の果実で緑色やや淡く、尻部は白。収穫が遅れると肩の部分が間もなく褐色になる。完熟果は橙色で全体に網目が入る。果肉厚く緻密で、漬物に適す。
用途
主に漬物・ピクルス用だが、山形県酒田市ではなますでの食べ方も一般的という。水分少なめでパリッとしており、やや苦味がある。ピクルス用には果長5㎝、重さ15g前後のものが最適。
蒔きどき
3月中旬〜4月（温床）5〜7月（露地）
採種地
埼玉県
発芽検定月
2024年10月
発芽率
85％以上
種子加工
なし
種子消毒
なし
Product Details 商品詳細
収穫期
初夏から夏。
播種期
3月中旬〜4月（温床）5〜7月（露地）
発芽適温
25〜30℃
播種法
露地の場合、晩霜がなくなったら1カ所に2､3粒ずつ点播。
覆土
15℃以上の地温を保持し、乾燥しないよう。
生育適温
20~30℃
栽培法
かつては地這栽培だったようだが、節成性が高い個体も出るので、支柱・ネット栽培にも向く。
採種法
完熟果を縦割りし､スプーンで種とわたを取り出す｡ボウルで一昼夜発酵させ､軽く泡立つ程度に少量入れた中性洗剤の泡が無くなるまで水洗する｡後はほぐしながら天日で1日乾燥｡
種子寿命
常温で3、4年(やや長命の部類)
休眠
ない(発酵中､雨水が入ると発芽することがある)
種子保存法
よく乾燥させたら低温低湿度の場所に保管する。