Autumn Giant Leek / ヒガンバナ科 Allium ampeloprasum
固定種としては太く育つリーキです。まろやかな味が特徴のネギに似た野菜です。日本での生産数は少なく、手に入りにくい野菜です。
ヨーロッパの煮込料理やスープによく利用されます。煮ると柔らかく、甘い風味が楽しめます。ネギやタマネギのように、炒めものにも使用できます。また、スライスして生でサラダでもおいしく、ブーケガルニの材料としても使用できます。
2〜4月
イタリア
2024年11月
75%以上
なし
なし
秋冬
2〜4月
寒い時期の播種は15℃以上の温度を確保して下さい。
直播(筋まき)し、適宜間引きます。
種まきから50~60日頃に移植します。移植は、畝に深さ20cmほどの溝を掘り、株間を15cmほどとって立てて苗を置き、軽く土をかぶせます。生育が旺盛になると適宜土寄せし、追肥します。秋以降に収穫できます。