プンタレッラ / アスパラガスチコリ
Puntarelle di Galatina / キク科 Cichorium intybus
有機栽培種子
こちらのプンタレッラはイタリア南東のガラティーナ地区でプーリア料理として広がった品種で、ローマの品種と異なる独特の香りと柔らかさが人気です。
通常価格：
￥345税込
特徴
株の中央から出てくるユニークな形状の若芽部分を食します。晩抽性でマイルドな苦みが美味のイタリアの伝統野菜です。
用途
外葉を取り、新芽の部分を切り離して、サラダや炒め物にして食べます。一般的には、新芽をプンタレッラカッター等で薄く切り、水をさらして苦みをとり、サラダで食します。芽が小さければ苦みが少なく柔らかさがありおいしいです。独特の風味と食感が大変おいしいイタリア野菜です。
蒔きどき
8〜9月
採種地
イタリア
発芽検定月
2024年5月
発芽率
80％以上
種子加工
なし
種子消毒
なし
Product Details 商品詳細
収穫期
播種からの収穫目安は150日前後です。
播種期
8〜9月
栽培法
ポットに種を3～4粒まき (セルトレー・直播きも可)、本葉2～3枚で、1本に間引きます。本葉4～5枚で、株間を25～30cmとって定植します。 越冬させ春先ごろに若芽が10cmほどになったら収穫します。耐寒性はありますが、葉が凍ってしまうほどの寒さの場合はトンネルなどの対策をお薦めします。